Intitulé du poste : Un(e) Cuisinier(ère) en restauration collective
Employeur : Ville de Questembert
Place du Général de Gaulle – BP 4014
56230 QUESTEMBERT
Lieu de travail :
Hôtel de ville
Place du Général de Gaulle – BP 4014
56230 QUESTEMBERT
Poste à pourvoir : à compter du 14/12/2026 jusqu’au 31 mars 2027
Temps de travail : 30/35ème
Date limite de candidature : 24/10/2026
Cadre d’emplois : Adjoint technique
Métier :
Description du poste à pourvoir
La Commune de Questembert, 8500 habitants, en constante évolution, connaît un fort dynamisme et
recherche un(e) Cuisinier(ère).
Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable du service Hygiène et Restauration et du Responsable
de production, le/la cuisinier(ère) assure la préparation, la cuisson et la finition des prestations culinaires
destinées aux restaurants scolaires et aux structures de la collectivité. Il/Elle veille au respect strict des
normes d’hygiène de la restauration collective (HACCP) et participe activement aux tâches de distribution
et d’entretien des locaux et matériels.
Missions principales
Production culinaire : Préparation et confection des repas (entrées froides et chaudes, cuissons grands
volumes, menus spécifiques/régimes et aversions, desserts).
Service et distribution : Participation au service de restauration (self, liaison chaude/froide) et aide aux
livraisons le cas échéant.
Application des normes sanitaires : Respect rigoureux des procédures HACCP, surveillance des tem-
pératures, traçabilité des produits et respect des critères de péremption.
Gestion des stocks et réception : Réception des marchandises, vérification des livraisons, rangement
selon les règles FIFO (Premier Entré, Premier Sorti).
Entretien et hygiène : Nettoyage et désinfection des équipements de cuisine, des plans de travail, des
ustensiles et des locaux (plonge, surfaces de production).
Profil demandé :
Savoirs & Technique Savoir-être & Aptitudes
● Maitrise des techniques culinaires adaptées
à la restauration collective.
● Connaissance approfondie et application
stricte de la réglementation HACCP.
● Connaissance des normes de cuisson, de
conditionnement et de conservation des
denrées.
● Capacité à gérer les stocks et le suivi des
DLC/DDM.
● Rigueur, méthode et ponctualité.
● Esprit d’équipe et polyvalence sur les diffé-
rents postes de travail.
● Sens du service public et bon contact avec
le jeune public.
● Réactivité et capacité d’adaptation.
● Formation : CAP / BEP Cuisine ou Bac Pro Restauration souhaité.
● Expérience : Expérience préalable appréciée en restauration collective (scolaire, hospitalière ou
médico-sociale).
Infos complémentaires :
Rémunération statutaire + RIFSEEP + CIA + participation à la protection sociale complémentaire (15€/mois
santé et 20€/mois prévoyance) +prise en charge à 75% des frais de transport public et /ou forfait mobilité
durable + CNAS + titres déjeuner (72€/mois dont 36€ à la charge de l’agent) + activité sportive proposée
une fois par semaine
Renseignements complémentaires auprès de Mme Sonia BERTHY, Directrice du pôle ressources au 02 97
26 04 38 ou auprès de M. Stéphane MONTAROU, responsable du service hygiène/restauration au 06 70
28 38 37
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation, CV) par voie postale à Monsieur le Maire, place
du Général de Gaulle, BP 4014, 56230 QUESTEMBERT, ou par messagerie électronique
s.berthy@mairiequestembert.bzh